Il vaut la peine d’acheter des pommes en grande quantité et à bon prix, au moment de la récolte, lorsqu’elles sont parfaitement mûres. Comment congeler des pommes de terre. Pour savoir comment faire, cliquez ici.
Alors que les fruits frais doivent être consommés en quelques jours, les pommes congelées peuvent être consommées jusqu’à huit mois. On dispose ainsi de pommes riches en vitamines même en hiver, car les substances vitales sont en grande partie conservées lors de la congélation. Pour cela, il suffit de respecter quelques règles.
Comment congeler des pommes
Les pommes doivent être emballées hermétiquement pour être conservées au congélateur. Les sacs et les boîtes de congélation sont adaptés à cet usage. Comment congeler des pommes. Pour les fruits très mous, seules les boîtes de conserve sont adaptées, afin de ne pas écraser les fruits (Comment congeler des pommes crues). Vous pouvez noter la date de congélation sur les produits à l’aide d’un feutre. N’utilisez que des fruits frais, propres et absolument impeccables. Comment congeler des pommes de terre crues. Les dommages causés aux fruits pendant la décongélation peuvent rapidement entraîner la détérioration des fruits.
Les pommes décongelées peuvent être traitées comme des pommes fraîches. Mais le mieux est de les congeler tout de suite de la manière dont on veut les utiliser plus tard, par exemple comme quartiers pour le gâteau.
Congeler des pommes en morceaux
Les pommes peuvent être congelées crues, mais pas entières, car elles sont trop grosses pour être congelées assez rapidement : Comment congeler des pommes de terre cuites. Le fait d’éplucher ou non les pommes dépend entièrement de vous ou de l’utilisation que vous prévoyez de faire des pommes. Comment congeler des pommes de terre farcies. Mais il est préférable de retirer le trognon et de couper les fruits en morceaux de la taille d’une bouchée.
Les morceaux sont placés côte à côte sur une plaque ou un plat de service pré-congelés et mis en place lorsqu’ils sont devenus durs.
- Vous pouvez blanchir pendant quelques minutes les pommes destinées à être transformées en compote dans de l’eau bouillante additionnée d’un peu de sucre et d’acide citrique. Comment congeler des pommes de terre nouvelles. Ainsi, la couleur des fruits reste fraîche.
- Vous pouvez congeler les pommes destinées à être consommées crues avec une solution sucrée. Pour ce faire, ajoutez 300 grammes de sucre à un litre d’eau et portez le mélange brièvement à ébullition. Comment congeler des pommes de terre pour faire des frites. Une fois refroidi, il est placé avec les morceaux de pommes dans des boîtes de congélation hermétiques.
Pour la qualité des aliments, il est important de congeler rapidement, mais de décongeler le plus lentement possible dans un endroit frais. Les pommes destinées à la compote ou à la garniture d’un gâteau ne doivent pas être décongelées au préalable. Elles peuvent être utilisées immédiatement.
Pour les consommer crues, laissez les pommes décongeler lentement au réfrigérateur : Comment congeler des pommes fruits. Faites attention aux morceaux devenus boueux. Il ne faut pas les conserver longtemps, car elles se gâtent rapidement. Après la décongélation, les morceaux de pommes doivent encore être réchauffés à 16°C minimum, car ce n’est qu’au-dessus de cette température qu’ils développent tout leur arôme.
D’ailleurs, vous pouvez aussi conserver les pommes d’une autre manière – sans les congeler.
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