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Pour conserver les poires, il est préférable de les faire cuire ou de les mettre en conserve. Nous vous expliquons comment faire des conserves de poires.
Ingrédients pour la mise en conserve des poires
- Poires
- Jus de citron ou vinaigre
- Sucre
Faire réduire les poires : Préparation
Préparez des bocaux propres.
Avant la mise en conserve, les poires doivent être épluchées, coupées en deux ou en quatre et épépinées. Poires bocaux. Les petites poires peuvent également être mises en conserve avec leur peau.
Mettez immédiatement les poires préparées dans de l’eau avec un peu de jus de citron ou de vinaigre pour qu’elles ne brunissent pas.
L’étape suivante consiste à blanchir les poires : Compote poires bocaux. Pour ce faire, plongez-les pendant environ 2 minutes dans de l’eau bouillante.
Rincez ensuite les poires à l’eau froide.
Rincez les bocaux mis à disposition à l’eau chaude avant d’y mettre les poires. Dans le cas contraire, les bocaux risquent d’éclater.
Placez maintenant les poires dans les bocaux. Poires au vin bocaux. Les bocaux doivent être remplis jusqu’à environ 2 centimètres en dessous du bord.
Préparez une solution sucrée : Poires en bocaux marmiton. La quantité dépend de la quantité de poires à faire cuire. En règle générale, on peut compter 500 grammes de sucre pour 1 litre d’eau. La quantité de sucre est adaptée en fonction de la douceur des poires. Si les poires sont particulièrement sucrées, il faut utiliser moins de sucre.
Faites bouillir la solution préparée.
Versez ensuite la solution sucrée sur les poires. Laissez un centimètre d’écart avec le bord du verre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de clou de girofle dans le verre.
Essuyez soigneusement les bords des bocaux et fermez ensuite soigneusement les bocaux.
Ces appareils aident
- Appareil de mise en conserve
- Placez les bocaux avec les poires dans un appareil à cuire à une température de 70 à 90 degrés et réveillez les poires entre 30 et 45 minutes.
- Four
- Remplissez une lèchefrite (il s’agit ici d’une plaque de cuisson profonde) avec de l’eau et placez-y les pots. Poires en bocaux sans sirop. Les poires sont cuites à 150 degrés dans le four préchauffé. Au bout d’une heure environ, le liquide commence à perler dans les bocaux et des bulles s’élèvent. Poires en bocaux sans sterilisation. Éteignez alors le four et laissez les bocaux avec les poires reposer encore une demi-heure dans le four.
- Lorsque les poires ont fini de se réveiller, retirez-les délicatement de l’appareil de cuisson ou du four et laissez les poires cuites refroidir pendant 1 à 2 heures. Il est conseillé de ne pas déplacer les pots avant qu’ils ne soient correctement refroidis.
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Conseil : mettre les poires en conserve à temps
Les poires qui doivent être mises en conserve doivent être mûres. Elles ne doivent cependant pas être trop mûres. Les poires qui présentent déjà des taches brunes ne conviennent pas non plus à la mise en conserve. La règle générale est la suivante : pour la mise en conserve, n’utiliser que des fruits irréprochables et les traiter aussi frais que possible. Poires en bocaux stérilisés. Les fruits plus vieux ou abîmés augmentent le risque que les bocaux s’ouvrent et que les produits à mettre en conserve se gâtent.
Quels bocaux conviennent le mieux ?
Il est possible d’utiliser des bocaux Twist-Off ou des bocaux à conserves avec un anneau en caoutchouc. Poires williams en bocaux. La propreté des bocaux est particulièrement importante. Des bocaux malpropres entraînent la détérioration des poires mises en conserve.
Combien de temps les poires en conserve se conservent-elles ?
Si les bocaux sont correctement réveillés, ils peuvent durer plusieurs années sans que le produit à réveiller ne se détériore ou que les bocaux ne s’ouvrent. Une durée de conservation d’un an ne devrait toutefois pas être dépassée, car les poires mises en bocaux perdent de leur saveur.
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