Sommaire:
Cuire des boudins blancs n’est en fait pas tout à fait correct, car la spécialité bavaroise est seulement réchauffée. Lisez ci-dessous comment préparer correctement les saucisses blanches.
Préparation : Laisser reposer le boudin blanc
Voici comment préparer correctement les boudins blancs :
Portez de l’eau à ébullition dans une casserole.
Retirez la casserole de la plaque de cuisson lorsque l’eau bout.
Mettez les boudins blancs dans l’eau quand elle cesse de bouillir.
Fermez la casserole avec un couvercle et laissez infuser les boudins blancs.
Après une dizaine de minutes, les boudins blancs sont chauds et garantis de ne pas éclater.
Il est préférable de poser la casserole contenant les saucisses blanches sur la table. Ainsi, les saucisses resteront chaudes plus longtemps.
Pourquoi les saucisses blanches ne sont-elles pas cuites ?
Si le boudin blanc cuit, il éclate. C’est pourquoi on ne fait que les réchauffer. Comme les saucisses sont précuites, il n’est pas non plus nécessaire de les faire cuire.
Cela pourrait aussi vous intéresser : Comment bien cuire des spaghettis
Bien manger les saucisses blanches
Une fois les saucisses blanches cuites, il faut encore trouver le moyen de les manger. En fait, même dans leur pays d’origine, la question de savoir comment bien manger cette spécialité bavaroise n’est pas vraiment résolue. Ce qui est sûr, c’est qu’il ne faut pas sortir toutes les saucisses du saladier ou de la casserole en même temps pour les mettre dans l’assiette, mais n’en prendre qu’une à la fois. Sinon, les autres saucisses refroidissent rapidement, prennent une couleur disgracieuse et n’ont pas le même goût que lorsqu’elles sont chaudes.
La saucisse blanche
La manière la plus traditionnelle est de prendre une saucisse dans le bouillon, de la couper en deux avec un couteau et de la « retirer ». Vous prenez donc la saucisse dans votre main, vous la trempez à volonté dans de la moutarde sucrée et vous la mettez dans votre bouche.
Pour pouvoir ensuite manger le contenu de la saucisse, vous devez faire preuve d’un peu d’habileté : En aspirant et en exerçant une pression prudente avec les dents et les lèvres, vous faites sortir un morceau de la farce de la saucisse et vous la mâchez.
Boudin blanc avec couteau et fourchette
Si l’on n’a pas envie de faire ce genre d’acrobaties buccales à table, il suffit de couper la palette dans le sens de la longueur et de retirer ensuite la peau. De cette façon, on peut bien manger le boudin blanc avec un couteau et une fourchette.
On peut aussi couper le boudin dans le sens de la longueur, par le haut, et déplier les deux moitiés. Ensuite, les morceaux de saucisse se détachent facilement de la peau.
Plus de conseils :
- Cuisiner des spaghettis
- Bien presser les citrons – voilà comment faire !
- Cuire des œufs – comment faire avec les bons temps de cuisson
- Cuire le pudding sans poudre
- Laver les vêtements fonctionnels – comment faire ?
- Congeler des carottes – comment faire !
- Laver le cuir – comment faire correctement
- Congeler et décongeler des myrtilles – comment faire !
