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Voilà pourquoi il ne faut pas consommer d’ananas frais et de lait ensemble.

L’ananas et le lait ne font pas bon ménage : (Lait ananas). C’est pourquoi il ne faut pas mélanger l’ananas frais avec du lait ou des produits laitiers.

Voilà pourquoi l’ananas et le lait ne vont pas ensemble

La raison : dans l’ananas frais, il y a de la bromélaïne, une enzyme qui ne s’accorde pas avec le lait.

La bromélaïne décompose les protéines en acides aminés et en peptides. Il en résulte un goût amer.

Pour y remédier, il suffit d’utiliser des ananas en boîte ou de faire bouillir brièvement les morceaux de fruits avec un peu de sucre. Les enzymes sont détruites par le chauffage, ce qui est également le cas des produits en boîte. Toutefois, le chauffage détruit également de précieuses vitamines.

Une meilleure alternative est d’ajouter l’ananas tout frais au lait ou au yaourt. Vous pouvez alors consommer le mélange avant que le goût amer ne s’impose.

Mais en cas de doute, prenez plutôt des fruits frais et renoncez au lait. Car l’enzyme est plutôt saine. Elle a un effet anti-inflammatoire et stimule la digestion.

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