La préparation du pudding est en fait très simple : Pudding poudre. Il n’y a qu’un seul petit obstacle : la poudre de pudding doit se dissoudre correctement pour que le dessert soit sans grumeaux. Lisez maintenant comment préparer du pudding sans grumeaux.
Les meilleures astuces pour obtenir un pudding sans grumeaux
Des grumeaux se forment dans le pudding lorsque la poudre de pudding ou la fécule (pour la préparation sans poudre) ne se dissout pas correctement dans le lait. La poudre est délayée séparément dans une partie du lait et n’est incorporée que plus tard dans le lait bouillant. Ces conseils vous permettront de cuire votre pudding sans grumeaux :
Ajoutez le sucre à la poudre et mélangez les deux avant de verser le pudding en poudre dans le lait.
Versez la poudre de pudding dans le lait et non l’inverse. Il se dissoudra ainsi plus facilement que si vous versez le lait sur la poudre.
Utilisez un fouet pour mélanger.
Utilisez une tasse ou un bol à fond arrondi pour mélanger. Si le récipient a des bords au fond, la poudre s’y déposera et sera difficile à mélanger.
Lorsque le lait arrive à ébullition, retirez-le de la plaque et attendez un moment. Dès que le lait est redescendu et qu’il n’y a plus de bulles, versez lentement la poudre à pouding délayée dans le lait en remuant constamment. Il est important de ne pas verser toute la masse d’un coup, car des grumeaux se formeraient.
Une fois que vous avez incorporé le pudding en poudre, remettez la casserole sur la plaque et continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit à nouveau porté à ébullition. Retirez ensuite le pudding du feu et éteignez la plaque. Le pudding est prêt et doit encore refroidir un peu. Le moyen le plus rapide de le faire est de le verser dans un bol rincé à l’eau froide et de placer ce bol dans de l’eau froide.
Astuce : Si vous avez peu de temps, vous pouvez aussi préparer le pudding au micro-ondes.
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