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Lorsqu’on veut préparer du pudding, on a généralement recours à un sachet de poudre pour pudding : (Pudding lait de coco). Pourtant, c’est tellement simple qu’il est possible de le faire sans sac. Lisez maintenant comment cuisiner du pudding sans poudre.
Pour cuire du pudding sans poudre
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de fécule
- 1/2 l de lait
- 2-3 cuillères à soupe de sucre
- Pour le pudding au chocolat : 3 cs de cacao en poudre
- Pour le pudding à la vanille : 1 gousse de vanille
Préparation
Prenez la moitié du lait et incorporez la fécule à l’aide d’un fouet.
Versez le reste du lait et le sucre dans une casserole.
Ajoutez le cacao ou la pulpe de vanille grattée et la gousse.
Portez le lait à ébullition et laissez-le mijoter pendant 5 minutes en remuant.
Pour le pudding à la vanille : retirez la gousse de vanille.
Ajoutez maintenant la fécule de lait et portez de nouveau le pudding à ébullition en remuant.
Versez le pudding terminé dans un bol et laissez-le refroidir.
Qu’y a-t-il au juste dans le pudding en poudre ?
Si l’on jette un coup d’œil sur la liste des ingrédients du pudding en poudre d’un fabricant connu, on trouve les indications suivantes : Amidon de maïs (= amidon alimentaire), sel, arôme, colorant (carotène). Le sucre et le lait sont ajoutés lors de la cuisson. Si l’on compare ces ingrédients avec ceux de la recette ci-dessus, on remarque que l’ingrédient principal du pudding en poudre (tout comme dans la recette ci-dessus) est l’amidon alimentaire. On peut renoncer au sel et aux colorants et utiliser des produits naturels pour l’arôme. Conclusion : le pudding en poudre est en fait inutile et on peut économiser de l’argent en le cuisinant comme nos grands-mères le faisaient – sans sac.
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