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Congeler des prunes – voici comment faire !

La saison des prunes va de juillet à septembre (Prunes congeler). Si vous souhaitez ensuite déguster ces délicieux fruits, vous pouvez congeler des prunes. Nous vous expliquons comment faire.

Comment congeler des prunes

Pour la congélation, il ne faut choisir que des prunes fraîches et fermes : (Comment congeler prunes). Les prunes molles qui sont déjà trop mûres deviennent boueuses lors de la décongélation et ne sont alors plus guère utilisables comme garniture de gâteau ou comme compote.

Rincez les prunes avec précaution et retirez les éventuels restes de tiges et de feuilles.

Coupez les prunes sur le côté avec un couteau à fruits et retirez le noyau qui s’y trouve. Vous pouvez également retirer le noyau à l’aide d’un dénoyauteur, mais il est préférable de couper les prunes en deux pour les congeler.

Afin de pouvoir prélever des portions de prunes, les prunes sont congelées séparément à plat et transvasées plus tard.

Pour ce faire, placez les prunes coupées en deux les unes à côté des autres sur une plaque de cuisson ou un plateau. Congeler prunes cuites. Si vous souhaitez congeler de grandes quantités, vous devez utiliser plusieurs plaques à pâtisserie et plateaux.

Placez-les ensuite soit simultanément soit l’un après l’autre dans le congélateur pendant au moins une heure : Congeler prunes jaunes. Pendant ce temps, mettez les autres plateaux de pruneaux au frais : (Congeler prunes pour confiture). Répétez l’opération jusqu’à ce que toutes les prunes aient été placées au congélateur pendant au moins une heure. Si vous n’avez qu’un seul congélateur, utilisez une assiette pour congeler les prunes.

Lorsque vous sortez la première plaque du congélateur, placez les prunes congelées soit dans un récipient adapté, fermé par un couvercle, soit dans un sac de congélation. Pour fermer les sacs de congélation, utilisez des clips. Dans tous les cas, vous devez essayer d’évacuer l’air du récipient ou du sac de congélation afin de créer un vide : Congeler prunes verte. Notez la date de congélation sur les récipients et les sacs de congélation.

Les prunes ainsi congelées ont une durée de conservation minimale de six mois. Prunes congelées pour confiture. Il est donc possible de préparer une délicieuse tarte aux prunes au cœur de l’hiver, par exemple. Les prunes ont alors le même goût que si elles venaient d’être cueillies.

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