Les framboises sont de saison de juin à octobre. Si vous souhaitez déguster ces délicieux fruits même en hiver, vous pouvez conserver leur goût estival au congélateur. Nous vous expliquons comment congeler correctement les framboises.
Comment congeler des framboises
Il est préférable de congeler les fruits le jour même de leur achat ou de leur cueillette. Les framboises sont très sensibles à la pression, deviennent rapidement boueuses et peuvent très facilement moisir, c’est pourquoi elles doivent être congelées aussi fraîches que possible.
Utilisez un plateau ou une plaque de cuisson pour la congélation : Congeler framboises. Si vous n’avez pas de congélateur, mais seulement un compartiment de congélation, vous pouvez également utiliser une assiette comme support.
Triez les framboises abîmées. Bien congeler framboises. Les framboises moisies doivent également être jetées immédiatement dans les déchets organiques. Congelation framboises crues. Si des feuilles sont encore attachées aux framboises, vous devez bien entendu les enlever.
Rincez les framboises avec précaution à l’aide d’un léger jet d’eau : Congeler des framboises surgelées. Si vous réglez le jet trop fort, les framboises risquent de s’écraser.
Pour rincer les framboises, il est préférable de les placer dans un tamis à pâtisserie en plastique : Congeler framboises avant confiture. Ainsi, les fruits ne risquent pas de se fissurer, comme cela peut tout à fait arriver avec des tamis normaux.
Placez les baies nettoyées sur le plateau ou la plaque de cuisson. Veillez à ce que tous les fruits soient séparés. S’ils sont superposés, ils se colleront les uns aux autres lors de la congélation et ne seront pas utilisables plus tard, par exemple pour des desserts ou des gâteaux.
Placez le plateau, la plaque à pâtisserie ou l’assiette dans le congélateur ou dans le compartiment congélateur pendant au moins une heure.
Ensuite, retirez les fruits congelés et transférez-les dans des sacs de congélation. Retirez – si possible – l’air des sacs de congélation afin de créer un vide et fermez les sacs avec un clip.
Les fruits ainsi traités se conservent au moins six mois à l’état congelé.
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