Comment faire cuire des œufs au plat

Comment fait-on un œuf au plat ? Et quelles sont les variantes de la cuisson des œufs au plat ? Voici des recettes et des instructions.

Voici ce dont vous avez besoin pour faire un œuf au plat

• 1-2 cuillères à café de beurre ou d’huile végétale
• Œuf frais si possible
• une pincée de sel
• une poêle (si possible avec revêtement et bien entretenue)

Comment faire cuire un œuf au plat

Tournez la plaque de cuisson environ à mi-chaud.

Ajoutez le beurre dans la poêle et faites-le chauffer jusqu’à ce qu’il mousse. Oeuf plat. (Sinon, prenez un peu d’huile végétale et attendez que l’huile soit chaude).

Cassez l’œuf sur le bord de la poêle ou avec un couteau et versez-le dans la poêle.

Laissez cuire l’œuf pendant trois ou quatre minutes. Si vous préférez que le jaune d’œuf soit plus ferme, utilisez un couvercle.

Faire frire un œuf au plat croustillant

Tournez la plaque de cuisson environ aux trois quarts de la chaleur.

Ajoutez un peu d’huile de tournesol dans la poêle et laissez-la chauffer.

Ajoutez ensuite l’œuf dans la poêle et laissez-le cuire quelques minutes.

La chaleur élevée fait que l’œuf devient déjà assez croustillant en dessous, alors qu’il est à peine cuit au-dessus. Si vous remarquez que le dessus de l’œuf au plat ne coagule pas à temps, mettez un couvercle sur la poêle pendant quelques instants. Celui-ci maintient la chaleur dans la poêle et veille à ce que le dessus de l’œuf au plat soit également bien cuit.

Retourner les œufs au plat

• Dans notre pays, l’œuf au plat normal se mange « Sunny side up ». Le côté soleil est donc en haut. Cela signifie que le jaune d’œuf est sur le dessus de l’assiette.
• Mais la variante « Sunny side down » est également très savoureuse. Cela signifie que l’œuf au plat est retourné juste avant la fin de la cuisson. Ainsi, le côté supérieur est également cuit brièvement. Essayez-le tout simplement.
• Si vous avez du mal à retourner les œufs, utilisez une deuxième spatule. Passez ensuite la main sous l’œuf des deux côtés et retournez-le vers vous. Veillez à ce que la graisse ne gicle pas. Avec un peu d’entraînement, vous maîtriserez rapidement le retournement.

Quand et où saler ?

Si vous le souhaitez, vous pouvez saler et poivrer votre œuf au plat où vous le souhaitez. Petit inconvénient visuel : le sel sur le jaune d’œuf laisse une légère coloration.

Si cela vous dérange, vous pouvez aussi procéder de la sorte : Séparez les jaunes et les blancs d’œufs. Salez les blancs d’œufs et mettez-les dans la poêle avec l’huile. Attendez quelques secondes, puis ajoutez les jaunes d’œufs.

Moules pour les œufs au plat

• Pour les plus mignons, procure-toi des moules à œufs au plat.
• Il y en a des ronds, des en forme de cœur ou d’autres formes.
• Placez la forme dans la poêle et faites cuire l’œuf comme d’habitude.
• Veillez toutefois à ce que les moules soient adaptés aux poêles à revêtement.

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