Recettes et astuces cuisine

Faire soi-même un délicieux yaourt

Si vous voulez faire du yaourt vous-même, vous avez le choix. Yaourt fruits. Vous pouvez soit utiliser une yaourtière, soit vous servir d’une couverture épaisse et d’une bouillotte. Voici les instructions pour faire du yaourt soi-même.

Faire son propre yaourt

  • Prendre le matin 1-2 grands verres à vis (0,5 l), y verser du lait bouilli et tiède (à la température du corps, 35 à 38 degrés C).
  • Ajoute 1 à 2 cuillères à soupe de bon yaourt (acheté), ferme bien le couvercle, enroule le tout dans une serviette et mets le tout au lit pendant environ huit heures.
  • Le soir, on obtient alors un yaourt presque ferme. Propre, peu encombrant, bon marché. La culture suffit pour 5 à 7 utilisations.

Yaourt en pot – (Photo : iStockphoto/letty17)

Le procédé n’a pas d’inconvénient, sauf si on oublie les pots au lit ?

Addendum : si l’on veut être sûr de son coup, on ajoute une bouillotte.

Cette astuce nous a été envoyée par notre lectrice Birgit Pohl.

Faire son propre yaourt aux fruits

Pour les yaourts faits maison vous pouvez également ajouter vous-même le goût des fruits.

Confiture

La première possibilité est de simplement mélanger de la confiture au yaourt. Ici, vous avez le libre choix entre des gelées ou des confitures de tous les goûts. Le grand avantage : vous pouvez déterminer vous-même les proportions du mélange et vous essayer à toutes les combinaisons possibles.

Fruits frais

Les fruits frais sont également délicieux dans le yaourt. Pour ceux qui préfèrent un goût plus sucré, coupe d’abord les fruits, ajoute du sucre et laisse le jus s’écouler dans un bol pendant 10 à 15 minutes. Versez ensuite le yaourt par-dessus et savourez. Coupez les fruits le plus petit possible, c’est ainsi qu’ils donnent le plus de goût.

Fruits en purée

Une variante des fruits frais : réduisez les fruits en purée avant de les ajouter au yaourt. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de sucre ou de miel en le réduisant en purée. Mais souvent, la douceur des fruits suffit amplement.

Fruits en conserve

Les fruits en boîte ne sont pas forcément la meilleure option, mais ils constituent une solution de secours. Il faut également les couper le plus finement possible. Vous pouvez éventuellement y ajouter un peu de jus.

Attention : le kiwi et l’ananas ne doivent pas être consommés avec du yaourt – un goût amer se développe rapidement.

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