Si vous voulez cuire un œuf ou l’utiliser pour des desserts, vous devez savoir s’il est frais. Lisez ici comment reconnaître les œufs frais.
Reconnaître les œufs frais
Placez l’œuf dans un verre d’eau
Un œuf frais coule vers le sol et y reste sur le côté.
Si l’œuf a sept jours ou plus, l’extrémité émoussée remonte légèrement, car une chambre à air s’y est formée. Vous pouvez encore manger l’œuf, mais il est préférable de le cuire.
Un œuf âgé de deux à trois semaines se tient à la verticale dans l’eau, l’extrémité émoussée vers le haut.
Si l’œuf flotte sur le dessus, il est avarié et ne doit plus être consommé.
D’ailleurs, tu peux déjà t’informer lorsque tu achètes des œufs. La date de ponte y est indiquée sur l’emballage.
Ce que vous devez savoir sur les œufs frais
- Après deux à trois semaines, la chambre à air est déjà suffisamment grande pour redresser complètement l’œuf.
- Les œufs sont idéaux pour la cuisson environ 14 jours après la date de ponte. C’est à ce moment-là qu’ils sont le plus faciles à écaler et qu’ils ont le meilleur arôme.
- Les œufs ne devraient pas être conservés plus de trois à quatre semaines.
