Les emballages d’œufs doivent comporter des informations sur la taille et le poids des œufs. Mais que signifient exactement les lettres S, M, L et XL ?
Taille et poids des œufs
Voici les indications et leur signification en grammes ainsi que les diamètres :
Le temps de cuisson dépend par exemple de la taille des œufs. Plus un œuf est gros, plus il doit cuire longtemps. Les petits œufs sont plus vite cuits.
Combien de calories contient un œuf ?
Il n’est pas facile de déterminer le nombre de calories d’un œuf. En effet, la valeur énergétique dépend également de la taille. Le blanc d’œuf contient 52 kilocalories pour 100 grammes (source : USDA), le jaune d’œuf atteint 322 kilocalories pour 100 grammes (source : USDA). Wikipedia indique une valeur de 152 kilocalories pour 100 grammes d’œuf (source).
À titre de comparaison, la valeur énergétique des spaghettis est similaire, à savoir 158 kilocalories selon l’USDA. Mais bien sûr, la valeur énergétique des pâtes provient d’une proportion plus élevée d’hydrates de carbone. Le jaune d’œuf contient quant à lui plus de graisses et de protéines.
